LOS SEIS POSTRES CLÁSICOS MÁS RICOS

POSTRES

Una de las formas más agradables de consentir a nuestros amigos y seres queridos es preparar sus postres preferidos. Para los golosos de alma deleitarse con un rico flan casero o deliciosos panqueques con dulce de leche puede convertir un mal día en algo mejor. Repasamos en un listado los postres favoritos de casi todos. ¡Riquísimos!

Tiramisú

Tan deliciosos como popular, este postre es característico de Italia, ya que proveniente de la región de la Toscana. Es un postre liviano y fresco, hecho a base de queso mascarpone, vainillas mojadas en café y licor y chocolate en polvo. ¡Delicioso!

Cheesecake 

El cheesecake es uno de los postres característicos de la cocina estadounidense, a pesar de que su origen sea europeo. Es muy popular a nivel internacional, tanto que ya hace varios años que es parte de los menúes de todo el mundo. El más común es de queso mascarpone, con una base de galletitas y una cubierta de dulce de frutos rojos o frutillas, una combinación deliciosa. Es uno de los postres que nadie puede dejar de degustar.

Brownies con helado

Nadie se puede resistir a esta deliciosa conjugación: cuadrados de chocolate con nueces semi blando, con una bocha de helado de crema encima y, para coronar, salsa de caramelo o de chocolate. ¿Ya te tentaste?

Isla flotante

Un postre tan fácil de hacer que casi nadie entiende como se prepara. Está hecho a base de merengue blando y esponjoso (a punto nieve) que se cocina dentro de un molde de budín o flan y se sirve acompañado con salsa sabayón. Dulce pero no empalagoso, es un postre fácil de realizar y perfecto para cualquier ocasión.

Helado

El más elegido por los golosos. Cada barrio tiene una heladería artesanal donde preparan los sabores preferidos por todos. Ya no es un postre de los días de verano, sino que se come todo el año y en todo momento. En un bowl, en cucurucho, en capelina, bañado en chocolate o a cucharadas del pote, es el mejor postre. Elegirlo de fruta o de crema es una pelea típica para sus fanáticos. Nosotras decimos que… ¡hay que probarlos todos!

Panqueques

Hay quienes los prefieren rellenos de dulce de leche, o con helado, o con frutas y licor, pero todos nos deleitamos con este delicioso postre. Siempre presente en las mesas dulces de los casamientos o en los mejores restaurants. ¡Una delicia!

7 POSTRES LATINOS QUE CONQUISTARON ESTADOS UNIDOS

GASTRONOMIA

Son clásicos de la gastronomía dulce latinoamericana y son tan ricos que llegaron a cautivar a los paladares más lejanos. Hoy te contamos cuáles son los 7 postres latinos que conquistaron a los ciudadanos norteamericanos.

Arroz con leche

El postre, cuya base es el arroz, es uno de los dulces más fáciles y tradicionales de la cocina latina. No importa si estás en una bodega dominicana en New York o un restaurante colombiano en Miami, la sencilla combinación de leche y azúcar, especiado con canela, nos transporta a la niñez.

Torta de queso criollo

Es una torta típica de la colonia en Venezuela, que se consigue fácil en los comedores y bodas de esa diáspora suramericana en Florida. La torta es elaborada con queso fresco duro o queso llanero, huevo, azúcar y leche. Las versiones menos tradicionales la hacen combinando el queso duro con queso amarillo, tipo gouda.

Flan de huevo 

Uno de los favoritos de los comensales de restaurantes latinos como Yxta Cocina Mexicana en Los Angeles. El flan es un postre hecho a base de azúcar, huevo, leche y leche condensada. Su textura suave permite que se te deshaga en la boca. Dependiendo de tu país de origen, seguramente lo hayas probado de coco, calabaza, fruta o panapén, entre otros.

Polvorones

Esta rica galleta de azúcar y manteca -lleva huevo y un poco de harina-, no falta en las vidrieras de los bakeries cubanos de la Pequeña Habana o del Barrio Puertorriqueño en New York.

Alfajor

Es un postre compuesto por dos galletas rellenas, ya sea con membrillo o dulce de leche. Aunque su origen se encuentra en Arabia, el alfajor, es el rey de los mesones argentinos como el de Buenos Aires Bakery & Café en Miami Beach. Los restaurantes peruanos también lo tienen en su menú de postres.

Tres leches 

Es confeccionado con un suave y esponjoso bizcocho, humedecido con una mezcla hecha a base de tres tipos de leche (leche evaporada, crema de leche y leche condensada). La cubierta es una suave capa de merengue y puedes decorarlo como prefieras: canela molida, guindas, o lo que mejor quede al gusto de quien lo prepare.

Uno de los tres leches más populares del país es el del restaurante Topolobampo en Chicago hecho con cerezas y helado de cerveza. Si te gustan estas combinaciones no tradicionales, puedes sustituir la leche condensada por dulce de leche.

Torta de pan o pudín de pan 

La receta original lleva pan viejo, leche, queso, azúcar y uvas pasas. Otras recetas prefieren usar pan fresco y untar una capa de mermelada de guayaba. El restaurante cubano Centro Latino II en New Jersey, tiene una interesante combinación de pudín de pan, en el que usan leche de chocolate de los Amish y croissants de chocolate.

7 CUENTAS DE COMIDAS SALUDABLES EN INSTAGRAM QUE DEBES SEGUIR

GASTRONOMIA

Démosle una bocanada de aire fresco a nuestro Instagram y comencemos a seguir más cuentas que nos beneficien de alguna forma, sobre todo si son en pro de nuestra salud.

Para ti que eres adicta a esta aplicación (y también te gusta estar saludable), te recomendamos 7 cuentas que te inspirarán y te darán ideas para comer más sano sin dejar de consumir comidas deliciosas.

@lamesademicasa: Acompaña a esta venezolana radicada en Europa a preparar platos nutritivos y para todos los gustos. Además, siempre encuentra los lugares más lindos para comer.

@sproutedkitchen: Esta cuenta de Instagram ofrece variedad de propuestas saludables para el almuerzo y la cena.

@mynewroots: Recetas deliciosas + hermosas fotos = ¡Mucha inspiración!

@esandrea: Esta chica muestra en su cuenta de Instagram los más tentadores postres, pero lo mejor de todo, es que son bajísimos en calorías y preparados con los más sanos ingredientes.

@iquitsugar: Si estabas buscando una fuente de inspiración para eliminar el azúcar de tu vida, esta es la cuenta que debes seguir.  Es una guía paso por paso para deshacerte de la sacarosa, acompañada de las recetas para alcanzar esta meta.

@hemsleyhemsley: No leíste doble, se llaman así porque son un dúo de hermanas chef que proponen comidas ricas en nutrientes y muy fáciles de hacer.  Y si ya escriben para Vogue UK y The Guardian, deben ser unas genias en el arte de cocinar.

@deliciouslyella:  Esta chica vegetariana es una blogger amante de los smoothies, y vive su vida libre de gluten y de azúcar.

Seguramente tu también tienes tus cuentas favoritas… ¡Cuéntanos cuales son!

HELADOS CON SABOR A VINO: NUEVA TENDENCIA EN EUROPA Y EEUU

HELADO

El vino es mucho más que una bebida alcohólica que a muchos apasiona y que conquista a los que tienen un paladar de catador. De hecho, el vino lo utilizamos para cocinar, en cócteles, combinado con refrescos para combatir el calor, y porqué no como un delicioso postre. Esa es la nueva tendencia que empieza a extenderse en los Estados Unidos y en algunos países de Europa, con marcas propias y negocios locales que apuestan por ofrecer a los clientes helados de vino como especialidad.

En Estados Unidos, la firma Ice Cream Wines ha sido capaz de crear grandes combinaciones con vinos dulces y muy finos que se unen a sabores más tradicionales del mundo de los helados como pueden ser el chocolate o la vainilla. Así, el que tiene la suerte de poder catarlo encuentra un montón de sensaciones en el gusto porque si bien en un primer momento nos encontramos con el aroma de siempre, una vez lo tenemos en la boca se empieza a notar un exquisito gusto a la bebida elaborada con uvas.

En el caso de Europa, poco a poco los negocios locales apuestan por ampliar el catálogo de helados disponibles en ellos, sobre todo cuando se va acercando el verano. Sin embargo, el claro ganador del continente en este sector es Italia que experimenta con casi todos los gustos para el dulce frío del que dice ser la experta. En este caso, sobre todo en el sur del país, en provincias como Sicilia, aparecen heladerías tradicionales que elaboran sus propios helados en base a conocidos vinos y cuyos sabores no se pueden describir, sino que hay que probarlos.

Particularmente en esa zona italiana hay que destacar a Gelati Di Vini, que pese a ser un local abierto al público pero de dimensiones reducidas, ha sido capaz de destacar combinando en la mitad del negocio una verdadera bodega, y en la otra mitad, una heladería italiana. Eso le ha llevado a ocupar el puesto 38 de las 50 mejores heladerías del país. El precio es de solo 2 euros por cono, y además se puede combinar a gusto con sabores más tradicionales, aunque optar por mezclas con aromas exóticos como la canela es altamente recomendable.

Y si no vives ni en Italia ni en EE.UU y en tu ciudad aún no se han inspirado a lanzar un producto tan innovador en las heladerías, entonces la opción que te queda es precisamente la de probar a hacer tú mismo en casa un helado de vino con algunas de las recetas que hay en la red.

HELENA RIZZO, LA MEJOR CHEF DEL MUNDO SEGÚN SAN PELLEGRINO

RIZZO

El año pasado, durante la entrega de los premios a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, la brasileña Helena Rizzo era condecorada como la mejor chef femenina de América Latina. Este año, la destacada cocinera subirá al podio una vez más, sólo que esta vez para recibir el premio como la mejor cocinera del mundo.

Helena nació hace 36 años en Porto Alegre, Brasil. Su vida parecía decidida: sería modelo, y una seguramente exitosa, además. Pero a los 14 años decidió que caminar sobre una pasarela no era su verdadera vocación. Lo que realmente la llenaba era cocinar para su familia y amigos. Fue en ese momento que resolvió convertirse en chef y regalarle su exquisita cocina al mundo.

Como estudiante de cocina, Helena buscó aprender de los chefs más grandes. Así, se coló en las cocinas de los reconocidos chefs brasileños Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Menna Barreto. Después quiso trascender fronteras y viajó hasta Girona, en España, donde fue recibida con los brazos abiertos por los hermanos Roca en el Cellar de Can Roca, el mejor restaurante del mundo. Allí conoció a su marido, el español Daniel Redondo.

En 2006 la pareja abrió su propio restaurante, Mani, en San Pablo. Actualmente, Mani se encuentra en el sitio número 46 de los Mejores Restaurantes del Mundo.

Será mañana, en la premiación de San Pellegrino que tendrá lugar en Londres, Reino Unido, cuando Rizzo reciba el reconocimiento como la mejor chef Veuve Cliqot 2014.

4 APPS PARA PALADARES EXIGENTES

APPS

Estas aplicaciones te ayudarán a encontrar la receta que necesitas o el lugar perfecto para salir con amigos. Cinco secretos que los amantes de la comida y la bebida sabrán aprovechar.

Foodspotting: Esta aplicación permite encontrar los platos más recomendados en los restaurantes a tu alrededor e, incluso, ver fotos o comentarios de cada uno. En lugar de centrarse en reseñas de locales gastronómicos, Foodspotting es una red de recomendaciones en la que los usuarios pueden cargar las mejores comidas que probaron, buscar dónde está la receta más deliciosa para el plato que se les antoja comer ese día y almacenar sus preferencias para alguna otra ocasión.

El Sommelier: Ya no es necesario confiar en el camarero. Con El Sommelier podrás investigar los vinos disponibles en el menú, sus precios al por menor y las notas de cata. También puedes compartir con tus contactos la copa que estás disfrutando a través de su conexión con Facebook, Twitter y Foursquare.

CookBook: ¿No estás inspirada? ¿Buscas una receta infalible para impresionar a tus amigos? CookBook es la aplicación perfecta para deleitarse echando un vistazo a más de 300 mil recetas procedentes de diversas fuentes como BigOven, Marmiton y Aufeminin. Puedes buscar platos o postres con palabras clave sencillas y cocinarlos siguiendo las instrucciones o guardarlos en tu recetario personal hasta que llegue el momento en que las necesites.

Cocktail Flow: Descubre nuevos tragos en una colección de recetas que se encuentra en constante actualización. La aplicación permite también identificar qué tragos se pueden preparar con los ingredientes que tienes en tu cocina.

CREPES CON PURÉ DE FRAMBUESAS

CREPES (Vier)

Anímate a preparar unas crepes diferentes y riquísimas. Ideales para los fanáticos de las frambuesas. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? Para los crepes: 1 huevo, 2 claras, 1 y 1/4 de taza de leche, 1 taza de harina, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de canela en polvo y  1 cucharadita de esencia de vainilla. Para el relleno: 250 gramos de frambuesas frescas, 100 gramos de berrys, 100 gramos de moras, 4 cucharadas de azúcar impalpable y 200 gramos de queso crema.

¿Cómo se preparan? Licua los ingredientes de los crepes, lleva a la heladera 30 minutos y prepáralos. Mixea la mitad de las frambuesas con el azúcar, y une apenas con el queso. Rellená los crepes con la crema, distribuye encima el resto de las frambuesas, los berrys y las moras enteras, y ciérralos. ¡Ya están listos para comer!

Tip extra: Mezcla 1/2 taza de yogur natural, 1 cucharada de jugo de naranja, 1 de ralladura y 1 de miel para salsearlos.

GREY LADY: UN BAR HIPSTER EN NUEVA YORK

GASTRONOMIA (jue)

Nos encanta descubrir nuevos lugares. Y qué mejor que Nueva York para encontrar rincones únicos. Esta vez, hallamos un bar hipster en la Gran Manzana: el Grey Lady Bar.

El establecimiento es especialista en comida típica de Nantucket, es decir que el pescado, las ostras y la langosta son los principales ingredientes de sus platillo.. Por ello, no esperes una típica hamburguesa al estilo neoyorquino en este lugar.

Además, cuenta con una lista de cocteles muy amplia y deliciosa. El New York Magazine ya lo nombró como uno de los restaurantes imprescindibles de visitar si te encuentras en la ciudad. Por eso, ¡no dejes de conocerlo! Queda en la 77 Delancey St, en pleno Lower East Side.