7 CUENTAS DE COMIDAS SALUDABLES EN INSTAGRAM QUE DEBES SEGUIR

GASTRONOMIA

Démosle una bocanada de aire fresco a nuestro Instagram y comencemos a seguir más cuentas que nos beneficien de alguna forma, sobre todo si son en pro de nuestra salud.

Para ti que eres adicta a esta aplicación (y también te gusta estar saludable), te recomendamos 7 cuentas que te inspirarán y te darán ideas para comer más sano sin dejar de consumir comidas deliciosas.

@lamesademicasa: Acompaña a esta venezolana radicada en Europa a preparar platos nutritivos y para todos los gustos. Además, siempre encuentra los lugares más lindos para comer.

@sproutedkitchen: Esta cuenta de Instagram ofrece variedad de propuestas saludables para el almuerzo y la cena.

@mynewroots: Recetas deliciosas + hermosas fotos = ¡Mucha inspiración!

@esandrea: Esta chica muestra en su cuenta de Instagram los más tentadores postres, pero lo mejor de todo, es que son bajísimos en calorías y preparados con los más sanos ingredientes.

@iquitsugar: Si estabas buscando una fuente de inspiración para eliminar el azúcar de tu vida, esta es la cuenta que debes seguir.  Es una guía paso por paso para deshacerte de la sacarosa, acompañada de las recetas para alcanzar esta meta.

@hemsleyhemsley: No leíste doble, se llaman así porque son un dúo de hermanas chef que proponen comidas ricas en nutrientes y muy fáciles de hacer.  Y si ya escriben para Vogue UK y The Guardian, deben ser unas genias en el arte de cocinar.

@deliciouslyella:  Esta chica vegetariana es una blogger amante de los smoothies, y vive su vida libre de gluten y de azúcar.

Seguramente tu también tienes tus cuentas favoritas… ¡Cuéntanos cuales son!

HELADOS CON SABOR A VINO: NUEVA TENDENCIA EN EUROPA Y EEUU

HELADO

El vino es mucho más que una bebida alcohólica que a muchos apasiona y que conquista a los que tienen un paladar de catador. De hecho, el vino lo utilizamos para cocinar, en cócteles, combinado con refrescos para combatir el calor, y porqué no como un delicioso postre. Esa es la nueva tendencia que empieza a extenderse en los Estados Unidos y en algunos países de Europa, con marcas propias y negocios locales que apuestan por ofrecer a los clientes helados de vino como especialidad.

En Estados Unidos, la firma Ice Cream Wines ha sido capaz de crear grandes combinaciones con vinos dulces y muy finos que se unen a sabores más tradicionales del mundo de los helados como pueden ser el chocolate o la vainilla. Así, el que tiene la suerte de poder catarlo encuentra un montón de sensaciones en el gusto porque si bien en un primer momento nos encontramos con el aroma de siempre, una vez lo tenemos en la boca se empieza a notar un exquisito gusto a la bebida elaborada con uvas.

En el caso de Europa, poco a poco los negocios locales apuestan por ampliar el catálogo de helados disponibles en ellos, sobre todo cuando se va acercando el verano. Sin embargo, el claro ganador del continente en este sector es Italia que experimenta con casi todos los gustos para el dulce frío del que dice ser la experta. En este caso, sobre todo en el sur del país, en provincias como Sicilia, aparecen heladerías tradicionales que elaboran sus propios helados en base a conocidos vinos y cuyos sabores no se pueden describir, sino que hay que probarlos.

Particularmente en esa zona italiana hay que destacar a Gelati Di Vini, que pese a ser un local abierto al público pero de dimensiones reducidas, ha sido capaz de destacar combinando en la mitad del negocio una verdadera bodega, y en la otra mitad, una heladería italiana. Eso le ha llevado a ocupar el puesto 38 de las 50 mejores heladerías del país. El precio es de solo 2 euros por cono, y además se puede combinar a gusto con sabores más tradicionales, aunque optar por mezclas con aromas exóticos como la canela es altamente recomendable.

Y si no vives ni en Italia ni en EE.UU y en tu ciudad aún no se han inspirado a lanzar un producto tan innovador en las heladerías, entonces la opción que te queda es precisamente la de probar a hacer tú mismo en casa un helado de vino con algunas de las recetas que hay en la red.

HELENA RIZZO, LA MEJOR CHEF DEL MUNDO SEGÚN SAN PELLEGRINO

RIZZO

El año pasado, durante la entrega de los premios a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, la brasileña Helena Rizzo era condecorada como la mejor chef femenina de América Latina. Este año, la destacada cocinera subirá al podio una vez más, sólo que esta vez para recibir el premio como la mejor cocinera del mundo.

Helena nació hace 36 años en Porto Alegre, Brasil. Su vida parecía decidida: sería modelo, y una seguramente exitosa, además. Pero a los 14 años decidió que caminar sobre una pasarela no era su verdadera vocación. Lo que realmente la llenaba era cocinar para su familia y amigos. Fue en ese momento que resolvió convertirse en chef y regalarle su exquisita cocina al mundo.

Como estudiante de cocina, Helena buscó aprender de los chefs más grandes. Así, se coló en las cocinas de los reconocidos chefs brasileños Emmanuel Bassoleil, Luciano Boseggia y Neka Menna Barreto. Después quiso trascender fronteras y viajó hasta Girona, en España, donde fue recibida con los brazos abiertos por los hermanos Roca en el Cellar de Can Roca, el mejor restaurante del mundo. Allí conoció a su marido, el español Daniel Redondo.

En 2006 la pareja abrió su propio restaurante, Mani, en San Pablo. Actualmente, Mani se encuentra en el sitio número 46 de los Mejores Restaurantes del Mundo.

Será mañana, en la premiación de San Pellegrino que tendrá lugar en Londres, Reino Unido, cuando Rizzo reciba el reconocimiento como la mejor chef Veuve Cliqot 2014.

4 APPS PARA PALADARES EXIGENTES

APPS

Estas aplicaciones te ayudarán a encontrar la receta que necesitas o el lugar perfecto para salir con amigos. Cinco secretos que los amantes de la comida y la bebida sabrán aprovechar.

Foodspotting: Esta aplicación permite encontrar los platos más recomendados en los restaurantes a tu alrededor e, incluso, ver fotos o comentarios de cada uno. En lugar de centrarse en reseñas de locales gastronómicos, Foodspotting es una red de recomendaciones en la que los usuarios pueden cargar las mejores comidas que probaron, buscar dónde está la receta más deliciosa para el plato que se les antoja comer ese día y almacenar sus preferencias para alguna otra ocasión.

El Sommelier: Ya no es necesario confiar en el camarero. Con El Sommelier podrás investigar los vinos disponibles en el menú, sus precios al por menor y las notas de cata. También puedes compartir con tus contactos la copa que estás disfrutando a través de su conexión con Facebook, Twitter y Foursquare.

CookBook: ¿No estás inspirada? ¿Buscas una receta infalible para impresionar a tus amigos? CookBook es la aplicación perfecta para deleitarse echando un vistazo a más de 300 mil recetas procedentes de diversas fuentes como BigOven, Marmiton y Aufeminin. Puedes buscar platos o postres con palabras clave sencillas y cocinarlos siguiendo las instrucciones o guardarlos en tu recetario personal hasta que llegue el momento en que las necesites.

Cocktail Flow: Descubre nuevos tragos en una colección de recetas que se encuentra en constante actualización. La aplicación permite también identificar qué tragos se pueden preparar con los ingredientes que tienes en tu cocina.

CREPES CON PURÉ DE FRAMBUESAS

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Anímate a preparar unas crepes diferentes y riquísimas. Ideales para los fanáticos de las frambuesas. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? Para los crepes: 1 huevo, 2 claras, 1 y 1/4 de taza de leche, 1 taza de harina, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de canela en polvo y  1 cucharadita de esencia de vainilla. Para el relleno: 250 gramos de frambuesas frescas, 100 gramos de berrys, 100 gramos de moras, 4 cucharadas de azúcar impalpable y 200 gramos de queso crema.

¿Cómo se preparan? Licua los ingredientes de los crepes, lleva a la heladera 30 minutos y prepáralos. Mixea la mitad de las frambuesas con el azúcar, y une apenas con el queso. Rellená los crepes con la crema, distribuye encima el resto de las frambuesas, los berrys y las moras enteras, y ciérralos. ¡Ya están listos para comer!

Tip extra: Mezcla 1/2 taza de yogur natural, 1 cucharada de jugo de naranja, 1 de ralladura y 1 de miel para salsearlos.

GREY LADY: UN BAR HIPSTER EN NUEVA YORK

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Nos encanta descubrir nuevos lugares. Y qué mejor que Nueva York para encontrar rincones únicos. Esta vez, hallamos un bar hipster en la Gran Manzana: el Grey Lady Bar.

El establecimiento es especialista en comida típica de Nantucket, es decir que el pescado, las ostras y la langosta son los principales ingredientes de sus platillo.. Por ello, no esperes una típica hamburguesa al estilo neoyorquino en este lugar.

Además, cuenta con una lista de cocteles muy amplia y deliciosa. El New York Magazine ya lo nombró como uno de los restaurantes imprescindibles de visitar si te encuentras en la ciudad. Por eso, ¡no dejes de conocerlo! Queda en la 77 Delancey St, en pleno Lower East Side.

LOS MEJORES FESTIVALES PARA DEGUSTAR VINO EN DISTINTOS CONTINENTES

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Para los amantes del vino y de los viajes, recorrer el mundo visitando algunos de las fiestas vitivinícolas más importantes, es un sueño a cumplir. Te contamos cuáles son las mejores, sus orígenes y sus tradiciones.

Batalla del vino de Haro

Esta es una fiesta de interés turístico nacional, que se desarrolla anualmente durante la mañana del 29 de junio. Consiste en mojar con vino tinto a todos los participantes hasta que queden completamente “morados”. Su ubicación exacta es en el paraje de los Riscos de Bilibio, a 6 kilómetros al norte de la ciudad de Haro, La Rioja, España. La tradición se remonta a la enemistad entre esta ciudad y la vecina Miranda de Ebro por la posesión de los Riscos. Según dice la leyenda, éstos deberían pertenecer a Haro hasta esa fecha en la que se celebra la festividad de San Pedro. Si no se reivindicaba la posesión, pasaba a manos del municipio mirandés.

La ruptura del vino amarillo (o La Percée du Vin Jaune en su idioma original).

Es uno de los mayores festivales vinícolas del mundo y el más grande de Francia. Se celebra en la zona Jura, la región vitivinícola francesa de renombre por la excelente calidad de sus vinos y creadora del vino amarrillo. Las variedades principales son: Savagnin (autóctona de la región), Chardonnay, Poulsard, Trousseau y Pinot noir en tintos. Cada año en febrero, se celebra el lanzamiento de la última cosecha de Vin Jaune de más de seis meses de envejecimiento.

SulaFest

Durante los primeros días de febrero, se lleva a cabo una fiesta ambientada en los viñedos que crecen en la región vitivinícola de Nasik, India. Combina dos días completos de música, comida y el vino que atrae a una gran multitud de adeptos. Si bien este país no es un histórico creador, su producción crece año a año. Este festival fue creado para fomentar el conocimiento internacional de los vinos indios. Nasik, se encuentra en el estado de Maharastra, en centro oeste del país, y es la región india que más vino genera.

Soweto Wine Festival (o Festival de vino de Soweto, en su traducción)

Las bodegas de Sudáfrica se animaron a conquistar el paladar de su comunidad en una exposición vitivinícola realizada en Soweto, en la provincia de Gauteng, al suroeste de Johannesburgo. Cuando se lanzó en 2005, fue una ruptura con la tradición, ya que era una afición reservada sólo para los blancos. Se realiza los primeros días de septiembre. Algunas de las variedades en vinos blancos más plantadas que encontramos son: Steen, Hanepoot y Colombrad. Y en tintos: Cinsaut, Cabernet y Pinotage, un cruce de Cinsaut y Pinot noir.

Winter Wine Festival (o Festival invernal de vino en español)

Es una subasta benéfica de la cual participan chefs internacionales y sommeliers con las mejores bodegas del mundo, con el objetivo de recaudar fondos. Se realiza desde el 18 de enero al 16 de febrero en Naples, Florida, Estados Unidos. La colecta es dirigida a los más necesitados y a los niños en situación de riesgo. Este festival se puso en  marcha en 2001, y hasta este momento recaudó 110 millones de dólares para beneficencia.

LANZAN UNAS GOMITAS CON SABOR A CERVEZA

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Jelly Belly Candy Company, una de las marcas más grandes en lo que a fabricación de golosinas se refiere, lanzó recientemente unas gomitas dulces con sabor a cerveza luego de años de investigación.

Las gominolas tienen un sabor inspirado en la cerveza alemana Hefeweizen y son aptas para todo público, veganos incluidos, porque además de no tener alcohol, tampoco tienen grasa, ni gluten, ni lactosa, ni gelatinas de origen animal.

La firma ya había incursionado en este tipo de golosinas en años anteriores, cuando lanzó gomitas con sabor a diferentes licores e inspiradas en cócteles, como la que tienen de mojito. Ahora completa sus propuestas con este nuevo sabor a cerveza que podrá encontrarse en tiendas de todo el mundo a lo largo de este primer trimestre de 2014.

Incluso cabe la posibilidad de que pronto aparezcan otros sabores inspirados en otras cervezas o en mezclas que se puedan hacer con ellas.