BOMBONES FÁCILES DE MAZAPÁN CON CORAZÓN DE AVELLANA

BOMBONES

El arte del chocolate no para nada fácil, pero podemos realizar elaboraciones en casa sencillas que dan resultados estupendos. Un buen ejemplo perfecto para Navidad son estos bombones de mazapán con corazón de avellana. Pueden ser un regalo estupendo para tener un detalle con alguien en estas fiestas. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 1 puñado de avellanas al natural, 150 gramos de masa de mazapán o pasta de almendra, 150 gramos de chocolate negro para fundir de buena calidad, decoraciones comestibles a gusto.

¿Cómo se preparan? Si tenemos las avellanas con cáscara, lo primero será partirlas con un abridor adecuado. A continuación, tostarlas ligeramente en una sartén sin engrasar, removiendo constantemente. Cuando se enfríen, quitar la piel, que estará quebradiza. No pasa nada si no conseguimos pelarlas del todo.

Tomar pequeñas porciones de masa de mazapán, trabajarla con las manos para que se vuelva maleable y envolver cada avellana, formando pequeñas bolitas. Romper el chocolate y fundir a baño maría, con cuidado de que no entre agua y de que no se queme.

Cuando el chocolate esté fundido y tenga textura homogénea y lisa, bañar cada bombón, escurrir el chocolate sobrante y depositar sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Continuar hasta terminar con todas las unidades. Adornar con pequeñas decoraciones a gusto, virutas de colores, coco rallado, crocanti de avellana, etc. Un ligero toque de flor de sal aporta un contraste delicioso. Dejar secar completamente antes de guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Podemos colocar cada bombón de mazapán con corazón de avellana en una cápsula pequeña de trufas y disponerlos en una bonita bandeja navideña, a disposición de las visitas. También son un estupendo regalo si se guardan en una caja bonita. Están deliciosos acompañando el café después de las comidas.

GALLETAS NAVIDEÑAS DE JENGIBRE

RECETA

A esta altura del mes es casi inevitable verse tentado a buscar una receta para preparar en casa y llenar de expectativa nuestro hogar a la espera de la Navidad.

Lo lindo de estas galletitas de jengibre es que se pueden preparar con los más pequeños de la casa, quienes aman meter manos en la masa, así que a hacerse un ratito y preparar estas galletas para la merienda.

¿Qué se necesita? 350 gramos de harina, 1 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de clavo de olor molido, 1/2 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 gramos de mantequilla, 175 gramos de azúcar morena, 1 huevo grande y 4 cucharadas de miel

¿Cómo se preparan? Precalienta el horno a 180 grados y prepara una bandeja apta para horno colocando una capa de papel manteca. No es necesario engrasar ni enharinar la asadera.

En un recipiente grande mezcla la harina, las especias y el bicarbonato de sodio, luego agrega la mantequilla y con ayuda de tus manos forma un arenado. Agrega el azúcar.

En otro recipiente mezcla el huevo y la miel, agrega a los ingredientes secos.

Mezclar hasta que se forme una masa. También puedes preparar la masa en la procesadora, seguro que se arma con mayor facilidad.

Cuando tengas una masa lisa y homogénea ya puedes comenzar a armar las galletas.

Estira la masa en una superficie enharinada, se estila hacer estas galletitas en forma de hombrecitos, pero puedes usar el cortante que tengas o el que te guste más.

Coloca las galletas en la bandeja de hornear dejando algo de espacio entre ellas. Hornea por 10 a 15 minutos.

Deja enfriar las galletas de jengibre y están listas para decorar con glasé y confites de colores.

MINIPIZZAS CROISSANT

RECETA

Hoy traemos una propuesta gastronómica súper innovadora. Se trata de unas minipizzas croissant, esto es, unas facturas que por dentro están rellenas con un delicioso queso mozarela y un poco de salami. Perfectas para un aperitivo o una merienda. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? Una lámina de hojaldre refrigerada, mozarela u otro queso que se derrita bien, salami en láminas y 1 huevo.

¿Cómo se prepara? Esta es una receta muy fácil de preparar. Lo más complicado es cortar la masa en triángulos para luego dar forma a los croissants. Nuestra recomendación es que estires bien la masa con el rodillo para que luego te queden ligeros. Deben salir entre seis y ocho triángulos de una lámina de hojaldre.

Luego, uno a uno, colocamos un poco de mozzarella y salami en la parte más ancha del triángulo, los enrollamos (empezando por la base) y finalmente le damos forma de croissant doblando las puntas.

Es importante apretar bien las puntas para que luego no se salga el queso. También es recomendable no usar mozarela fresca, sino rallad o en cuadraditos. Con parmesano también puede ser una buena idea.

Finalmente, en una bandeja con papel de hornear, coloca los croissants, píntalos con huevo batido y hornea durante unos 20 minutos a 200ºC, incluso un poco más.

¿TE GUSTAN LOS POSTRES PERO ESTÁS A DIETA? CON ESTOS TIPS PODRÁS COMER SIN SENTIRTE CULPABLE

POSTRE

Chocolates, tortas, helados…sí.  Admiramos a las chicas que pueden comerlos sin engordar un gramo, ¿pero qué pasa cuando el resto de nosotras estamos a dieta y tenemos una de estas tentaciones en nuestras narices?

Aunque creas que evitarlos a toda costa es la solución, privarse de un dulce puede causar ansiedad y traer como consecuencia una ingesta exagerada de postres, que solo significa más azúcar, y más calorías.

Así que ¡buenas noticias!, cuando tengas antojos, sí los puedes comer, pero si no quieres engordar y perder la batalla contra la dieta, tenemos algunos tips que debes tener en mente antes de tener el plato frente a ti:

- Lo primero que tienes que saber es que no todos los dulces fueron creados igual. Los que compras en el supermercado o en un kiosko contienen exceso de azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, aceites hidrogenados, ingredientes artificiales, y químicos tóxicos.  Lo más recomendable es comprar chocolates y postres orgánicos, hacerlos tú misma en casa, o sustituir el chocolate de leche por chocolate amargo.  

- Come con moderación: las porciones pequeñas calmarán tu ansiedad y te sentirás satisfecha sin romper tus nuevos hábitos alimenticios.  En vez de comerte toda una barra de chocolate, con un pedazo es suficiente.

- Si estás en el día en que decidiste darte un gusto, equilibra el resto de tus comidas para darle espacio al postre, y recuerda no comer más de la cuenta al día siguiente.

- Busca postres que tengan menos mantequilla y cremas (por ejemplo, prefiere la torta esponjosa a la cremosa, helado bajo en grasas, etc).

- Si estás en un restaurante, y aparece la irresistible carta de postres, elije una porción y compártela con tu cita… ¡Así reducirás las calorías a la mitad!

FAJITAS DE POLLO

FAJITAS

Nada mejor que unas fajitas de pollo con guacamole a la hora de preparar una comida rápida, fácil y muy nutritiva. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 8 tortillitas de pan, 2 supremas de pollo,1 morrón verde,1 morrón rojo,2 zanahorias, 2 cebollas de verdeo, sal, pimienta y perejil picado. Para el guacamole:1 palta,1 tomate,½ cebolla y jugo de 1 limón.

¿Cómo se prepara? Cortar las verduras en juliana y saltearlas en una sartén con aceite de oliva.

Cortar las supremas de pollo en tiras finas y saltearlas hasta que estén doradas. Condimentar con sal, perejil y pimienta a gusto.

Servir las verduras, el pollo y el guacamole en diferentes pocillos y colocar en la mesa junto a las tortillas previamente calentadas.

Para el guacamole: Mezclar la palta con el tomate y las cebollas picadas. Agregar el jugo y salpimentar.

HOJALDRES CON MASCARPONE Y REDUCCIÓN DE MORAS

RECETA

Hoy proponemos una receta dulce ideal para la hora del té. Se trata de unos hojaldres con mascarpone y reducción de moras. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 1 plancha de hojaldre fresco, 200 gramos de moras frescas, 30 mililitros de agua, 15 mililitros de jugo de limón, 45 gramos de azúcar, queso mascarpone, azúcar moreno para espolvorear, clara de huevo para sellar y barnizar.

¿Cómo se preparan? Lavar las moras. En una cacerolita poner el agua, el jugo de limón, el azúcar y las moras y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego medio durante diez minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta conseguir una especie de almíbar con moras. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Calentar el horno a 220 grados. Estirar la lámina de hojaldre sobre una bandeja apta para horno. Dividir la masa en seis cuadrados iguales con un cuchillo bien afilado. Cortar a la mitad cada esquina del cuadrado sin llegar al centro.

En el centro colocar queso mascarpone a gusto, encima, parte de la reducción de moras y llevar hacia el centro las cuatro esquinas alternas de cada porción de hojaldre para formar un molinillo, si queremos dar la misma forma de la imagen.

Sellar con un poco de clara de huevo, pincelar toda la superficie y espolvorear con azúcar moreno. Hornear hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado y haya subido, el tiempo dependerá de cada horno. Consumir caliente.

OMELETTE GOURMET

RECETA

Hoy te proponemos una receta fácil y sencilla, pero que no pierde nada de sofisticación. Se trata de un omelette gourmet, ideal para un almuerzo rápido, pero muy rico. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 40 gramos de champiñones,1 cebolla de verdeo,20 gramos de manteca, 20 gramos de camarones cocidos,2 cucharadas de coñac,sal y pimienta,1 cucharada de crema de leche,1 cucharadita de ciboulette picada y 2 huevos.

¿Cómo se prepara? Saltear los champiñones fileteados y la cebolla de verdeo en 10 gramos de manteca.Agregar los camarones cocidos, el coñac, sal y pimienta a gusto y cocinar hasta que el alcohol se evapore.Sumar la crema de leche y la ciboulette picada, revolver y dejar que rompa el hervor. Retirar.

Batir los huevos con sal, pimienta y cocinarlos en una sartén con 10 gramos de manteca. Cuando la superficie haya coagulado, acomodar la preparación de camarones sobre una mitad. Cerrar y servir.

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE NEGRO Y GALLETAS

RECETA

A veces no tenemos mucho tiempo para realizar recetas elaboradas, por eso, nada mejor que este tipo de preparaciones: fáciles, sencillas y súper ricas. Hoy te proponemos una tarta rápida de chocolate negro y galletas, que ni si quiera necesita horno. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 200 gramos de galletas de chocolate rellenas, 100 gramos de mantequilla reblandecida, 200 gramos de chocolate amargo troceado, 200 gramos de nata para montar, 25 gramos de mantequilla y perlitas o chocolate de colores para decorar.

¿Cómo se prepara? Empezamos pulverizando las galletas con la ayuda de una procesadora. Las mezclamos con la mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos la base y parte de las paredes del molde. Lo metemos en el congelador mientras prepararnos el relleno.

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removiendo con unas varillas para que se deshaga. Cuando esté todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de galletas reservada.

Por último, decoramos la superficie de la tarta a gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.