5 PLATOS VEGANOS QUE TE ENCANTARÁN

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Por motivos filosóficos o alimenticios, cada vez son más las personas que deciden dejar de comer carnes y, además, restringir el uso de productos derivados de animales. Algunas ideas que llevan a este cambio en las costumbres son el desacuerdo con el maltrato animal o la convicción de que al comer carne, se ingiere además el sufrimiento del animal al morir. Entre las razones que apuntan a la nutrición, están el deseo de llevar adelante una dieta más liviana y fresca, sin grasas ni comidas pesadas y con mayores nutrientes de comida cruda. Aquí te presentamos algunos platos típicos veganos que te encantará.

Medallones de quínoa

Estos medallones tienen varias ventajas. Además de ser ricos, pueden hacerse con las sobras de algún risotto de quínoa y también pueden congelarse. Es decir que es posible preparar unos cuantos y cuando el hambre ataca y el tiempo escasea, sólo basta con sacar algunos, ponerlos en el horno y preparar una ensalada o unas papas para acompañar. Además de la quínoa, vale agregarles cebolla, zanahoria y morrón.

Helado de bananas

A este postre no le falta nada para convertirse en un clásico de tu recetario vegano. Es tentador, fácil de hacer y rico. Se necesitan dos kilos de bananas congeladas (hay que ponerlas en el freezer un tiempo antes), una licuadora, y ¡nada más! Aunque es posible mezclarlas con pasas de uva, frutas secas o trozos de chocolate.

Ensalada de rúcula y frutilla

La ensalada es el plato más básico de los veganos y vegetarianos. Para no aburrirse e ir siempre a lo clásico, lo mejor es mezclar sabores. En este caso se descubre que una fruta un poco ácida como la frutilla, junto a una verdura de hoja un poco picante como la rúcula, se llevan de maravillas. Ideal para quienes gustan de lo agridulce.

Pastel de garbanzos

La idea es lograr un puré suave con garbanzos previamente remojados y triturados. Una vez que la pasta está lista, se expande una primera capa en una fuente apta para horno. Luego se rellena con verduras a elección y se cubre con la otra capa. La preparación puede ser del grosor que desees. Una vez cocido, se deja enfriar y se corta. Los garbanzos son una de las legumbres que más propiedades contienen.

Verduras a la parrilla

Es bastante común que las personas que son adeptas al veganismo reclamen sus espacios en las parrillas carnívoras. La solución es buscar algunas verduras de las que más agraden y ocupar nuestro lugar. Zapallitos, calabazas y berenjenas, por ejemplo, se pueden cocinas vuelta y vuelta. Otras como las papas y batatas, que son más duras, hay que envolverlas en papel de aluminio.

5 TRUCOS PARA AHORRAR DINERO Y EVITAR DESPERDICIAR COMIDA

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En un mundo donde miles de personas mueren de hambre cada día, desperdiciar comida es casi un pecado. Y si tenemos en cuenta también el estado de la economía mundial, y muchas veces el de nuestro hogar, nos daremos cuenta que todas las ideas para ahorrar dinero son bienvenidas.

Combinando ambas cuestiones te traemos estos trucos que te ayudarán a ahorrar dinero y no desperdiciar comida.

  1. Transforma tus sobras en un brunch

Después de una gran cena o una fiesta, ¡ni se te ocurra tirar las sobras de comida! Todo se puede reciclar preparando un surtido brunch. Y no tienes por qué esperar al domingo, puedes hacerlo cualquier día de la semana.

  1. Congela el vino

Si después de la cena con amigos sobró un poco de vino en la botella, ¡no lo tires! Colócalo en una bandeja de cubos de hielo y congélalo. Así podrás utilizarlo en salsas más adelante.

  1. Conserva las cebollas, ajos y chalotes en bolsas de papel

Para que las cebollas, ajos y chalotes duren más tiempo solo tienes que aplicar este sencillo truco: colócalas en bolsas de papel agujereadas. ¡Esto hará que se conserven frescas por meses!

  1. Haz cubos de hielo de café

Si eres una amante del café, ¡seguro no querrás desperdiciar ni una sola gota! Así que si sobra un poco en la cafetera, haz como con el vino: coloca el café en una bandeja de cubos de hielo y transfórmalo en la base para un refrescante café helado.

  1. Prepara chips de vegetales

No solo las patatas chips son deliciosas. ¡Hay muchos vegetales que puedes transformar en deliciosos chips! La próxima vez que tengas un zucchini (calabacín), unos pepinos o hasta unas zanahorias poco frescas como para comer crudos, transfórmalos en unos saludables chips.

¿Conoces otros trucos para ahorrar dinero y evitar desperdiciar comida? ¡Comenta!

5 MANERAS DE COCINAR PANCETA

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La panceta es un ingrediente que da sabor sin recargar las comidas y queda bien con prácticamente todo. Antes de poner manos a la obra, vale diferenciar la panceta fresca de la panceta como fiambre embutido. Si bien la primera es mucho más rica, la segunda es utilizada también en variedad de platos rápidos y fríos.

Panceta con ciruelas

Para una entrada agridulce, debes precalentar el horno y, mientras tanto, envolver ciruelas disecadas y descarozadas (las mismas que se usan para hacer compota) en fetas de panceta y pincharlas con un palillo. Luego, coloca la preparación en una asadera enmantecada y cocínala durante 20 minutos para que la panceta quede crocante. Es ideal servir los bocaditos calientes.

Muffins salados con panceta

Los tradicionales mantecados pueden llevar diferentes rellenos. Uno de ellos es el de panceta y queso. El secreto está en hacer la mezcla como siempre y, ya llegando al final, antes de verterla en los moldes, agregarle panceta fresca salteada cortada en tiritas con bastante parmesano rallado. Si quieres innovar, puedes reemplazar la harina leudante por la integral, agregando un poco de polvo de hornear. Puedes servirlos calientes o tibios.

Guiso de lentejas y panceta

La panceta ahumada cortada en cubitos le da un sabor único al guiso de lentejas, ideal para días de mucho frío. El plato se prepara con lentejas, arroz y una base de verduras salteadas (cebolla, morrón, zanahorias). Algunos cocineros incluyen papa y chorizo colorado en la preparación. Sin embargo, si eres fanático de la panceta, la recomendación es que disfrutes de ella sin el chorizo, que puede anular un poco su gusto.

Spaguetti a la carbonara

Pastas, panceta, huevo y vino blanco son los ingredientes principales que lleva este plato riquísimo, aunque no muy liviano. La salsa se obtiene mezclando panceta dorada en cubitos, con el vino, huevos batidos, manteca, parmesano, sal y pimienta a gusto. Una vez que la pasta está lista, se le agrega la preparación y ¡todos listos para disfrutar! Ideal para degustarlo en ocasiones especiales y con buena compañía.

Gratinado de papas y panceta con crema

Primero debes saltear 400 gramos de panceta cortada en cubos. Luego la reservas y, mientras tanto, cortas un kilo de papas en rodajas finas. Los ingredientes se distribuyen en capas adentro de una fuente de horno, suficientemente profunda, como si prepararas una lasaña: una capa de papas, una de panceta e hidratas con crema de leche con nuez moscada, y así hasta que terminas los ingredientes. La capa superior se cubre con queso rallado. La preparación lleva una hora aproximadamente de horno.

¿Cuál es tu plato con panceta favorito?

AVENA, UNA DELICIOSA BASE PARA EL DESAYUNO

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Nos encanta desayunar, pero debemos reconocer que siempre caemos en lo mismo: jugo, café con leche, tostadas con mermelada, pan casero o alguna torta o budín.

Sin embargo hay otras formas de disfrutar de la comida más importante del día, la leche con cereales es una de ellas o, en este caso, la avena que se puede preparar con agua y leche.

La avena no solo se puede usar en tortas o panes, sino que es ideal para consumirla como cereal ¿A quién no le dan ganas de hincarle una cuchara a un cremoso plato de avena tibia? Así que si tienes ganas de iniciar tus días con mucha energía, te proponemos la avena para el desayuno.

Ingredientes:

  • ½ taza de avena instantánea
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Un chorrito de leche

Preparación:

Coloca la avena en un recipiente y agrega el agua caliente, la leche y mezcla.Toma solo unos minutos para que la avena se hidrate y adquiera esa textura cremosa y tentadora.Dependiendo de nuestros gustos personales podemos optar por acompañarla con diferentes frutas frescas, deshidratadas o frutos secos.

Higos:

  • 3 higos
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • Un toque de canela

Manzana y canela:

  • ½ manzana picada en trozos pequeños
  • Canela en polvo

Banana y chocolate:

  • ½ banana en rodajas finas
  • 1 cucharada de chips de chocolate

Seguro que estas alternativas harán que te despiertes con más ganas para encarar el día, especialmente los lunes que cuesta tanto comenzar la semana.

MENTIRAS SOBRE LA COMIDA QUE TODOS NOS TRAGAMOS

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En el siglo V, antes de Cristo, Hipócrates, el padre de la medicina occidental, afirmaba: “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Han pasado varios siglos y seguimos sin hacer mucho caso de su sabio consejo.

La relación que guardamos frente la comida dice mucho de nuestros hábitos. ¿La usamos para tapar problemas o carencias personales? ¿Comemos con estrés, o ni siquiera nos damos cuenta de ello? Ni Hipócrates se habría imaginado los modos, las creencias o los mitos que acumulamos alrededor de los alimentos.

Algunos especialistas como los doctores Xavier Formiguera, presidente de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad de España (SEEDO) y Susana Monereo, jefa de endocrinología y nutrición del Hospital Universitario de Getafe (Madrid), nos ayudan a aclarar algunas mentiras sobre lo que adelgaza y engorda:

El metabolismo cambia con los años: FALSO

Sólo cambia cuando ocurre una enfermedad. Cambian los estilos de vida, aumenta el sedentarismo o los malos hábitos alimentarios.

A partir de los 35 se engorda más fácilmente: FALSO

Como en la respuesta anterior, lo que suele cambiar es la forma de vivir. Hay un momento en que dejamos de hacer ejercicio, permanecemos más tiempo sin actividades o nos entregamos febrilmente al trabajo; comemos más y quemamos menos calorías.

Conviene evitar los hidratos de carbono: FALSO

En cada comida debe haber alimentos como la pasta, el pan o los cereales, para no engordar y para que el mecanismo de saciedad esté bien regulado. El problema de unos spaguettis no es la pasta, sino la salsa de cuatro quesos con que se aderece.

Un niño gordito está más sano: FALSÍSIMO

Esta es la madre de todas las mentiras. Un niño obeso tendrá más posibilidades de convertirse en un adulto obeso y su organismo estará más expuesto a contraer graves enfermedades.

Seamos honestas, en lugar de gastar tiempo, dinero y esfuerzo con una dieta que no tiene sentido, debemos adaptarnos a una nueva forma de vida más moderada y sustentada en alimentos naturales, frescos y mediante un régimen equilibrado.

4 IDEAS PARA APROVECHAR LOS AGUACATES DEMASIADO MADUROS

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A todas nos ha pasado de comprar aguacates todavía verdes y esperar a que maduren… solo para darnos cuenta que se nos han pasado.

¡Pero no los tires a la basura todavía! Tenemos 4 ideas para aprovechar los aguacates demasiado maduros que te encantarán.

Guacamole exprés

Ibas a triturar la pulpa de los aguacates de todos modos, ¿no? Así que para preparar un guacamole exprés, mezcla la pulpa de un aguacate con el jugo de un limón, 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas y sal marina al gusto.Añade un poco de tomate picado si quieres. Luego sírvelo con patatas fritas, en una tortilla o en un sándwich.

Aderezo para ensaladas

Combina partes iguales de puré de pulpa del aguacate con yogur natural, añade una pizca de comino, una pizca de chile en polvo y sal a gusto, ¡y prepárate para disfrutar aún más tus ensaladas!

Sopa

¿Pensaste que los aguacates solo eran buenos para salsas y ensaladas? Con esta sopa de te demostraremos que no es así. Rehoga una cebolla picada y un par de dientes de ajo machacados en aceite de oliva o mantequilla, retira del fuego y agrega 2 tazas de caldo de pollo o de verduras, la pulpa hecha puré de un aguacate, y el zumo de una lima o un limón. Mezcla hasta que quede suave. Añade sal, pimienta y cilantro a gusto. Enfría y sirve con una cucharada de crema agria o crema fresca.

Huevos verdes

Los huevos y los aguacates son una pareja hecha en el cielo. Añade puré de aguacate a yemas de huevos cocidas para preparar huevos rellenos, o simplemente añade una cucharada de puré de aguacate mezclada con queso (el queso de cabra es bueno para esto) a tus huevos revueltos justo antes de servir.

¿Qué otras ideas conoces para aprovechar los aguacates demasiado maduros?

10 COMIDAS PARA DORMIR COMO UN BEBÉ

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Un adecuado descanso te otorga múltiples beneficios físicos y mentales. Cuando duermes lo suficiente logras que tus células se regeneren, mejorando el aspecto de tu piel y tu capacidad intelectual. Al dormir, liberas tensiones a través de los sueños, tienes menos apetito y tu sistema inmunológico combate mejor las infecciones y enfermedades. Incluso, evitas subir de peso, pues tu cuerpo produce niveles adecuados de la hormona leptina, encargada de limitar tu apetito. Hay alimentos que no deben faltar en tu cena, ya que te permiten lograr una mayor relajación y te inducen al sueño, mejorando tu descanso.

Ensalada de lechuga

La lechuga contiene lactucina, un componente que tiene un efecto relajante y favorece el sueño. Una deliciosa ensalada con aceite de oliva es una cena ideal para inducir al sueño. Prepara tu ensalada con lechuga, tomate, aceite de oliva y cebolla. La cebolla contiene quercetina, un flavonoide con propiedades analgésicas que, sumado a la lactucina, te permitirá un mejor descanso. Para preparar la ensalada lava los ingredientes y corta la lechuga, el tomate y la cebolla. La cantidad de ingredientes debe ser proporcionada para que en cada bocado combines los tres ingredientes. Adereza con sal a gusto.

Pasta con vegetales

La pasta te permite dormir mejor porque contiene hidratos de carbono que calman la ansiedad y tienen un efecto sedante. Es importante que consumas una porción ligera de pasta, de otra manera el efecto será contrario y no podrás descansar pues los hidratos de carbono son un alimento pesado en gran cantidad. Prepara una sencilla pasta con vegetales y sin condimentos. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones de su empaque, adiciona un tomate picado y sazona con sal. Espolvorea queso y agrega aceite de oliva.

Salmón con espinacas

El salmón tiene omega 3, una grasa de fácil digestión y las espinacas contienen hierro. La falta de hierro provoca movimientos involuntarios de piernas y brazos, estos constantes movimientos nocturnos mantienen a la persona que los padece en un estado de duermevela que no le permite descansar. Si aumentas tu consumo de hierro tendrás una adecuada producción de dopamina. La dopamina es la sustancia que transmite mensajes al cerebro y al sistema nervioso central. Con una adecuada producción de esta sustancia, los movimientos involuntarios ya no sucederán.

Arroz

El arroz es otro alimento con alto contenido de hidratos de carbono. Los hidratos de carbono preparan al cuerpo para el sueño. Debes elegir aquellos hidratos que el cuerpo absorbe lentamente, como el arroz o las papas. Arroz con vegetales o una ensalada de arroz con acelgas son cenas ideales para lograr un merecido descanso. Las infusiones de valeriana, manzanilla, apio, limón y lavanda contienen sustancias que inducen al sueño. Al término de tu cena disfruta de cualquiera de estas bebidas y olvida las pastillas para dormir.

COCINA COMIDA RÁPIDA DE MANERA SALUDABLE

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La comida rápida no tiene por qué ser poco saludable. Se pueden elaborar recetas sencillas con gran sabor, aportando muchos beneficios al cuerpo, sólo tienes que echarles un poco de imaginación. De esta manera, disfrutarás de las comidas sin temer a los efectos en la dieta. A la hora de cocinar, el proceso es muy importante, así que apunta estos consejos.

Evita los “extras”

La mayoría de las veces, la comida rápida es poco saludable debido a los alimentos grasientos “extra” que se le añaden al plato principal. Por ejemplo, una hamburguesa será peor para tu dieta si la acompañas de salsas industriales y alimentos fritos. Por eso, intenta que los ingredientes que añadas sean lo más sanos posibles… y entonces el plato también lo será.

Minimiza los fritos

La comida rápida suele tener un alto componente de alimentos fritos, los cuales implican una gran cantidad de calorías. Si minimizas la presencia del aceite, lograrás que cualquier plato pierda un alto porcentaje de esa grasa que suele acompañar a la comida rápida. De esta manera, conseguirás que la receta sea más ligera y te siente mejor.

Evita las cantidades exageradas

Siempre es tentador hacer más comida de la que puedes comer. Pero la realidad es que elaborar cantidades exageradas de comida rápida contribuye a que comas con gula, incluso cuando ya no tengas hambre. Por eso, bien harías en optar por cocinar porciones más razonables. Sólo así podrás disfrutar de la comida que elabores.

Mejor sin azúcar

La mayoría de la gente suele combinar comida rápida con bebidas de alto contenido en azúcar, lo cual constituye una mezcla poco saludable para el cuerpo. Una forma de evitarlo es beber refrescos con bajos o nulos porcentajes de azúcar. También puedes optar por consumir otras bebidas más sanas, como la limonada, o simplemente agua.

Pan integral

¿Te imaginas una hamburguesa con pan integral? Se trata de una alternativa más saludable al pan tradicional con el que se la suele preparar. De esta manera prevendrás un poco la acción devastadora de la comida rápida en tu dieta. Y recuerda: comer rico no está reñido con comer sano.

Hornear en vez de freír

La gran mayoría de la grasa presente en la comida rápida procede del aceite. Pero casi todos los ingredientes que sueles freír puedes, en cambio, cocinarlos en el horno, y entonces no tendrás que preocuparte por el alto contenido de calorías. Comida hecha al horno: un placer apto para todos, sin que nadie sienta culpa alguna.