MERENGUITOS DE CHOCOLATE

RECETA

Hoy te traemos una receta de petit fours más que sofisticados. Se trata de unos merenguitos de chocolate, rellenos con crema de chocolate y acompañados con moras. Para deslumbrar y deleitar cualquier paladar… ¡toma nota!

¿Qué se necesita? 3 claras, 150 gramos de azúcar y 2 cucharadas de cacao. Para la crema de chocolate: 200 centímetros cúbicos de crema de leche, 2 cucharadas de azúcar impalpable y 150 gramos de chocolate con leche. Para el armado final: 200 gramos de moras frescas.

¿Cómo se preparan? Pon a batir las claras e incorpora en tres veces y en forma de lluvia el azúcar tamizada con el cacao. Sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

Coloca el merengue en una manga con boquilla rizada y sobre una placa limpia haz 8 copitos del tamaño de una cuchara sopera, dejando espacio entre uno y otro. Hornéalos a fuego mínimo 40 minutos y déjalos enfriar dentro del horno.

Bate la crema de leche con el azúcar impalpable casi a punto chantillí. Con movimientos envolventes incorpora el chocolate derretido, mezcla bien y reserva en la heladera.

Une los merengues de a dos con la crema de chocolate y sírvelos acompañados de moras frescas.

POSTRE DE FRAMBUESA AL MICROONDAS

POSTRE

En general, no solemos usar demasiado el microondas, salvo para calentar alguna que otra comida. Por eso hoy te enseñamos a hacer un postre de frambuesas delicioso, en taza y al microondas. ¡Súper rápido y fácil de hacer! ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 30 gramos de mantequilla, 33 gramos de azúcar glas, 24 gramos de harina, 24 gramos de almendras molidas, 1/4 de cucharadita de levadura química, 1 clara de huevo y algunas frambuesas.

¿Cómo se prepara? Mezclamos el azúcar glas, la harina, la almendra molida y el impulsor químico. Derretimos la mantequilla y la agregamos por encima. Batimos un poco la clara de huevo hasta que espume ligeramente.

Echamos la clara de huevo por encima y unimos hasta tener una masa homogénea. Vertemos la masa en la taza y colocamos por encima las frambuesas. Cocemos en el microondas durante un minuto y medio para un aparato de potencia 800W.

Retiramos, espolvoreamos con azúcar glas y servimos caliente. Se puede acompañar con helado o alguna salsa de chocolate. ¡Delicioso!

WRAPS DE POLLO

WRAP

Hoy te proponemos una receta rápida, fácil y sencilla para un almuerzo saludable. Se trata de unos wraps de pollo, deliciosos y nutritivos. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 2 tazas de pollo cocido, 100 gramos de tomates cherry, 50 gramos de granos de choclo, 1 taza de queso rallado, 2 cucharadas de queso crema, 2 cucharadas de mayonesa, 4 hojas de lechuga mantecosa y 4 tortillas de harina tipo mexicanas.

¿Cómo se preparan? Deshace la carne de pollo con los dedos y mézclalo en un bol con los tomates cortados al medio, el queso rallado y el choclo. En otro bol, une el queso crema con la mayonesa y unta las tortillas.

Sobre cada una pon una hoja de lechuga, y en una punta 2 cucharadas de la preparación de pollo. Enrolla los wraps desde esa punta, apretando bien. ¡Y listos para comer!

TRUFAS BLANCAS

TRUFAS

Una receta súper fácil de hacer, que tiene como ingredientes principales chocolate blanco y coco. ¡Empecemos!

¿Qué se necesita? 100 centímetros cúbicos de leche de coco, 350 gramos de chocolate blanco, 1 cucharada de ralladura de limón y 100 gramos de coco rallado.

¿Cómo se prepara? Calienta la leche de coco y vuelca sobre el chocolate troceado. Deja reposar un minuto y une del centro hacia los bordes. Cuando quede una crema homogénea agrega la ralladura y revuelve.

Distribuye la mitad del coco rallado en una placa, encima vuelca la ganache de chocolate blanco, alisa con una espátula y agrega el resto de coco. Lleva a la heladera hasta que quede firme.

Corta las trufas en frío con cortantes de corazón. Espolvoréales más coco y resérvalas en la heladera hasta el momento de servirlas.

TORTA DE ZANAHORIAS

RECETA

¿Quién dijo que para hacer una torta solo se podían usar ingredientes dulces? Las zanahorias son un excelente producto para hacer postres, pues combinan muy bien con los dulces y quedan buenísimas en una torta. A continuación, una receta de torta de zanahorias para triunfar.

¿Qué se necesita? Para la masa: 8 huevos, 300 gramos de azúcar, 500 gramos de zanahorias, 1 cucharada de ralladura de limón, 250 gramos de nueces, 50 gramos de harina, 150 gramos de fécula de maíz y 2 cucharaditas de polvo de hornear. Para el merengue italiano: 400 gramos de azúcar, 1 taza de agua, 6 claras y cantidad necesaria de azúcar impalpable.

¿Cómo se prepara? Bate las 8 yemas con el azúcar hasta que queden casi blancas. Fuera de la batidora agrega las zanahorias ralladas, la ralladura de limón, las nueces picadas y los secos cernidos. Por último, incorpora las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.

Vuelca en un molde desmontable de 24 centímetros, enmantecado y enharinado. Hornea a temperatura moderada por 1 hora o hasta que al insertar un palillo, salga seco.

Para el merengue italiano haz un almíbar con el agua y el azúcar y, cuando llegue a punto bolita blanda, viértelo en forma de hilo en las claras ya batidas. Desmolda la torta, cúbrela con el merengue haciendo picos y espolvoréale azúcar impalpable.

MINI DONUTS DE MANZANA CON GLASEADO DE MIEL

RECETA

Para la merienda, el desayuno, o para acompañar el café después de comer, estas mini donuts de manzana con glaseado de miel son una delicia a cualquier hora. Su pequeño tamaño las hace ideales para picar un bocadito cuando tenemos antojo de dulce, aunque es difícil comerse una sola. Y lo mejor… ¡se cocinan al horno!

¿Qué se necesita? 160 gramos de harina, 20 gramos de mantequilla, 60 gramos de azúcar moreno, 100 gramos de puré de manzana, 1 huevo, 60 centímetros cúbicos de leche, 3/4 cucharadita de bicarbonato, 1/4 cucharadita de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita de clavo de holor, 2 cucharadas de miel y cantidad necesaria de azúcar glasé.

¿Cómo se preparan? Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla y batirla a mano con el azúcar moreno. Añadir el puré de manzana, el huevo y la leche, batiendo bien todo junto.

Mezclar en un recipiente aparte la harina con todas las especias, el polvo para hornear y el bicarbonato. Añadir los ingredientes húmedos y mezclar con suavidad hasta conseguir una masa homogénea. Debe ser viscosa pero no demasiado líquida. Llenar las cavidades de los moldes y hornear hasta que queden bien doraditas.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Mezclar mientras tanto en un cuenco la miel con el azúcar glasé hasta conseguir una pasta espesa. Pintar la superficie de las mini donuts con ella hasta y dejar secar. Y listo ¡ya puedes degustarlas!

CONITOS DE HELADO

RECETA

Hoy te traemos una receta súper fresca y deliciosa, para que puedas hacer helado en tu casa. Ideal para los amantes de la fruta en su versión más divertida. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? De mango: 2 mangos, 1 lata de leche condensada y 200 centímetros cúbicos de crema de leche. De frutilla: 200 gramos de frutillas, 1 lata de leche condensada y 200 centímetros cúbicos de crema de leche. De kiwi: 4 kiwis, 1 lata de leche condensada y 200 centímetros cúbicos de crema de leche.

¿Cómo se preparan? Procesa cada fruta cortada en cubos junto con la leche condensada y la crema de leche, hasta que queden texturas uniformes y sedosas. Vuelca en una plancha de acetato con formas de conos y lleva al refrigerador. Cuando comiencen a endurecerse insértales palitos de helado en el centro, y vuelve a llevarlos al refrigerador hasta que se congelen por completo. ¡Disfruta de estos conitos de helado en una tarde calurosa!

ESPECIAL SAN VALENTÍN: CUPCAKES DE CACAO CON RELLENO DE CORAZÓN

CUPCAKES

Si todavía no sabes qué regalar en San Valentín, nada mejor que hacer algo tú misma. Por eso, te proponemos esta receta de cupcakes de cacao con relleno de corazón, ideal para los enamorados golosos, amantes del chocolate. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? Para los cupcakes: 200 gramos de azúcar, 140 gramos de harina, 65 gramos de cacao puro en polvo, 125 centímetros cúbicos de leche, 1 huevo, 1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear, 60 centímetros cúbicos de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 120 centímetros cúbicos de agua hirviendo y una pizca de sal. Para la cobertura de frambuesa: 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 250 gramos de azúcar glas, 1 cucharada de leche, 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin trozos y 2 gotas de colorante vegetal rojo o rosa.

¿Cómo se preparan? Para hacer la maza, precalienta el horno a 180 grados y coloca unos pirotines románticos en un molde metálico para cupcakes. En un bol, mezcla el azúcar, la harina, el cacao, el polvo para hornear y la pizca de sal. Añade el huevo, la leche, el aceite y la esencia de vainilla y bate con batidora eléctrica hasta que quede bien incorporado. Añade entonces el agua hirviendo para obtener una masa bastante líquida y viértela en los moldes hasta llenar dos tercios de altura. Hornea los cupcakes durante veinticinco minutos a 170 grados.

Mientras tanto, prepara la cobertura de frambuesa. Para ello, bate la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que quede un color pálido. Agrega la leche y el colorando y continúa batiendo hasta que tome el color deseado. Lo último que tienes que integrar es la mermelada para darle sabor.

Para la decoración, corta la cúpula de cupcake con un cortante que tenga forma de corazón y retira el contenido. Rellena con la cobertura ayudándote de una manga o una cuchara. ¡Y listo!

¡Conquista a tu valentine con estos deliciosos cupcakes!