POSTRE

Cocina un postre rico y original con esta receta, ideal para los amantes del coco y del helado. ¡Toma nota!

¿Qué se necesita? 300 gramos de azúcar, 8 yemas de huevo, 500 centímetros cúbicos de leche, 100 centímetros cúbicos de leche de coco, 1/2 taza de coco rallado, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 500 centímetros cúbicos de crema de leche.

¿Cómo se prepara? Batir las yemas y el azúcar a punto cinta. Incorporar la mezcla de las leches alternando con el coco. Poner el bol sobre un baño María y, sin dejar de revolver, cocinar a fuego suave hasta que la crema espese. Dejar que entibie, incorporar la esencia y reservar en el freezer, removiendo cada 30 minutos las primeras 3 horas para evitar que se cristalice. Añadar la crema batida a medio punto y volver al freezer hasta servir.

Tip extra: Crocante para decorar: 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de manteca y 3 cucharadas de coco en escamas.

Poner el azúcar al fuego en una sartén. Cuando tenga color claro agregar la manteca y dejar que se funda. Enmantecar una placa, distribuir las escamas de coco. Encima, volcar el caramelo y dejar que enfríe por completo. Trocear y serví con el helado.