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¿Tienes pan duro? ¡No lo tires! Aquí te contamos cómo hacer para aprovecharlo en otras recetas. ¡Toma nota!

Pan rallado: Siempre es útil tenerlo en casa: para las milanesas, o para la base de las tartas (para que absorba un poco el jugo de los ingredientes). Para prepararlo, el pan debe estar bien seco. Por eso, es conveniente que lo dejes reposar algunos días. Si no, puedes el horno: córtalo en rodajas y ponlas en una bandeja para que se seque bien. Luego, lo pasas por un rallador o usas una licuadora o trituradora.

Tostadas: ¿Qué más rico que despertarse con unas tostadas humeantes a la mañana? El pan de ayer siempre se puede aprovechar para un reconfortante desayuno.

Croûtons: Las ensaladas pueden adquirir una textura distinta si mezclamos algunos cuadraditos de pan apenas salteados en aceite o manteca. También puedes sumarle algunos condimentos, que harán que tus tostaditas adquieran un sabor especial. Es ideal para la ensalada César.

Canapés: El pan duro te será útil también para hacer una picadita. ¿Cómo? Corta el pan en finas rodajas y tuestalo al horno o en la sartén. Luego, súmale los ingredientes que prefieras: jamón, mayonesa, morrón, guacamole, huevo duro… y listo.

Migas: Esta es una receta especial para aprovechar el pan duro. Se trata de un plato tradicional español del cual existen numerosas variantes. En una sartén, se sofríe un ajo cortado, jamón y algo de chorizo en aceite de oliva. Cuando comienza a cocinarse y a salir la grasa del embutido, se añaden las migas de pan. Se agrega un poco de agua o de caldo hasta que se forme una masa. Se mezcla hasta que las migas pierdan la humedad del agua y queden de nuevo sueltas.

Sopas: Pueden ser una buena opción si tienes ganas de cocinar. Para una sopa de bacalao, por ejemplo, tuesta finas rodajas de pan y agrégalas a una base de cebolla, tomate, sal, cilantro y ajo fritas en aceite de oliva. Suma un caldo y hiérvelo hasta que tenga consistencia.

Torrijas: El pan también puede servir para hacer postres y las torrijas son una opción rica y barata. Solo tienes que pasar las rodajas de pan por leche perfumada con vainilla y azúcar. Luego, calentar una sartén con aceite, pasar las rodajas por huevo batido y cocinarlas vuelta y vuelta hasta que huevo coagule. Terminar con almíbar por encima.

Budín de pan: Otro postre súper tentador en el que puedes sumar algunas migas de pan. ¿Cómo? A la preparación de leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla, agrega algunos pedacitos de pan. Al final, quedará con una textura diferente.