El borsch es un tipo de sopa o guisado consumido principalmente en Ucrania y los países eslavos. Su principal ingrediente es la remolacha, esa verdura de color bordó intenso que suele ser preparada en ensaladas. De ella, hereda su color, que hace a este plato muy atractivo a los ojos.

Para cocinar esta deliciosa comida, ideal para el invierno, hay que hervir zanahorias, cebollas, col, papa y tomate junto a la verdura estrella: las remolachas, hasta que se forme un caldo. Luego se puede licuar y servir con un poco de crema. Otra opción es agregarle a la misma preparación carne de res o pollo y dejar los ingredientes trozados para que quede como un guiso y acompañar con rebanadas de pan.

¡Anímate a probar este plato ucraniano!