Una guarnición bien sofisticada, para los amantes del agridulce.

¿Qué se necesita? 8 batatas medianas, ¾ taza de azúcar rubia, clavos de olor, canela, 1 taza de jugo de naranja, ralladura de 1 naranja, 100 gramos de manteca.

¿Cómo se prepara? Hervir las batatas con la piel. Una vez cocidas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm. Acomodar las rodajas en una fuente para horno.En un cuenco pequeño, mezclar el azúcar con las especias molidas. Agregar el jugo y la ralladura de naranja. Verter la preparación por encima de las batatas. Agregar nueces de manteca y llevar a horno hasta gratinar.